野菜はありがたいです・・・・



先日母が田舎で野菜を貰ってきました

叔母が自分の畑で作っている無農薬に近い野菜です

形も不揃いでお天気任せなので豊作だったり不作だったり虫がいたり

何時もは宅急便で送られてくるのですが今回は時期をずらしてお墓参りに行ったので

ついでに持たせてくれたとの事です

父曰く こんなにも沢山路地売りをしたら売れるぞ・・・・・・

如何したらいいのか涼しくなったとは言え マンション暮らしの我が家

保存するにも限界が・・・・・・冷凍保存できるものは早速下茹でしました

そこで今晩は野菜たっぷりおかずにしてみました

かなりヘルシーだと思います

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                  < 形の悪い太目のきゅうり     里芋の親芋 >

はてさてこのキュウリ・親芋 如何したら美味しく沢山食べられるかじっくり考えた末

出来上がったのがこれです


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                   <A: キュウリとベーコンの塩昆布炒め >

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                   <B: 里芋の鶏ミンチそぼろあんかけ >

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                   <C: そして定番のゴボウと人参のキンピラ >

以上3品です

     作り方
       A  きゅうり・ベーコン・塩昆布を炒め最後にかつお節を入れて
          さっと絡める 味付けは特になし ベーコンと塩昆布の味のみ

       B  里芋を薄く味付けをして煮ておく
          鶏ミンチをだし汁・しょうが汁・みりん・醤油で煮る
          煮えたら水溶き片栗粉でとろみをだす
          煮ておいた里芋の上にかける

キュウリの青臭みは思いのほか感じられませんでした

しゃきしゃき感も残り美味しかったです 塩昆布の量で味の調節がききます

里芋も何時もの煮っころがしではと思い鶏ミンチがあったので

サッパリした味に出来上がりました よろしかったらお試しください

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                    < 新ショウガ こんなにもどないしよう >

この分量は予想外でした いつもは叔母が甘酢漬けにしたのを貰うのですが

(赤梅酢につけ込んだものは頂きました・・・これは私には無理なので)

今年はもう歳だから・・・・・と言うことで それじゃ私が自分家の分は作る

な~んて調子の良いこと言ったばかりにどっさりこんと持ち帰りました

早速、黒酢とハチミツを買って来て・・・・やはりと~~っても大変な作業でしたが無事漬込みました

おばちゃん、いままでありがとね・・・・・来年も私が作るんだろうか??

泥付き状態で貰う野菜ありがたくも嬉しい悲鳴です 

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                  < きょうの夕暮れ 夕陽の沈むのに少し間に合いました >

明日も午前中くらいはお天気が良いようです よかった嬉しいな~~



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この記事へのコメント

2007年10月06日 21:54
無農薬の新鮮野菜が最高・・・・姿・形の良し悪しは関係なしですな・・・(*^_^*)
2007年10月06日 22:52
こんばんは♪
>泥付き状態で・・・
ありがたくも嬉しい悲鳴、その気持ちわかります。

新ショウガ、無事につけ終わって、よかったです。
きっと、美味しくできることでしょうね。
2007年10月06日 23:34
夕日の沈む・・画像がよく撮れていますね・・
今度私もやってみますね(^-^)
しょうがの漬物なんてあるんですね?
泥落としは大変でもつけ終えると、達成感があるんでは?・・
どんなお味なのかな・・一度食べてみたいで~す(笑)・・・
きょんたん
2007年10月07日 13:32
☆バカボンさん こんにちは
ほんとうに安心して食べられてありがたいことです。
葉物類はとにかく虫~~です
キャベツ・白菜は一枚捲るごとに、もにょもにょと
心して調理しないと それでもゆでていると
虫ちゃんがお湯の中にプカプカなんてね。
きょんたん
2007年10月07日 13:36
☆sumicchiさん こんにちは
お庭のある家ならホースでジャージャー泥を洗い流して
なんて出来るのですが・・・・
泥が付いているので日持ちはするとは思います。
オバチャンの大変さがよ~く解りました。
きょんたん
2007年10月07日 13:42
☆mimiさん こんにちは
少しだけ夕陽が写せれました ベランダからだと如何しても
この位置でしかシャッターが押せないと思うのですが
もう少し早く気が付けばと・・・何時も遅いです。
上手く漬込みが出来ていれば良いのですが
近くだったらお裾分け出来たのにね。
2007年10月07日 15:41
いいですねぇ~♪お野菜をたっぷり貰えてぇ~♪しかも!どれも美味しそうに調理してて、素晴らしいぃぃぃ~!!
私、生姜が大好きぃぃぃ~♪新生姜のお漬け物、毎日食べてまぁ~す^^。もちろん!スーパーで売ってるやつなんですけどね^^:。
2007年10月07日 16:02
野菜がたくさんあると嬉しいけど保存に困るから
毎日が野菜主流の献立になり 身体に良いですよね(o^-^o)
 特に 農家直通だと新鮮で美味しいですし。
うちは秋刀魚で悩んだ時期があったけど
嬉しい悲鳴ですよね♪
きょんたん
2007年10月07日 20:14
☆なおなおさん こんばんは
たっぷりすぎて、嬉しい悲鳴ですよ
ありがたいことです 感謝しないとね。
生姜は私も好きなので端休めじゃ無くて
ボリボリ・・・止まらなく?なります
おばちゃんが漬込んだのと同じ味になるかちょっぴり心配です。
きょんたん
2007年10月07日 20:21
☆ししまるさん こんばんは
ありがたいですね、折角貰ったので痛まないようにしないと
サッと茹でて冷凍庫へ かなりの量なので・・・・
これで暫くの間はスーパーで野菜を買わなくて済みます。
せっせとヘルシーメニューで頑張ります。
2007年10月07日 22:52
大量の生姜の始末が終わったそうで
そっちの方に拍手喝采。
根性無しのくろねこは何をやってもすぐ飽きる。
多分「今日は洗っただけで良しとしよう」と
止めていそうだわ(-_-;)
夕陽が沈むところバッチリですね。
建物に被っているのも素敵です。
きょんたん
2007年10月08日 14:56
☆くろねこさん こんにちは
本当に大量でした
土を落として洗う事?回それから薄く?切って
う~~背中が痛~い。。
私も結構根性なしですが貰った手前ほっとく訳にもいかないし
食べるときの楽しみを考えながら頑張りました ふぅ~疲れた。。
夕陽の沈むのは思ったほど早いです。
2007年10月08日 16:49
新ショウガの甘酢漬け、
ワタシも以前に貰って作ったことがあります。
思ったよりは難しくないのですが、
でも出来上がりが???でした^^;

そういう意味では「おいしく作る」のは
難しいんだな~、と思いましたね。

夕焼けの写真、きれいですね。
ちょっと足を止めて周りに目をやると
こんなにもきれいな景色が見えるんですね(*^-^*)
きょんたん
2007年10月08日 19:37
☆mapleさん こんばんは
ホント!作った事あるんだ
そうだよね味が勝負!!だよね
なかなか思うとおりの味に仕上がらなかったんだ
漬物とはまた違うし 甘酢の割合で微妙だよね
私も少し心配してます。
夕焼けってなんだか嬉しいものです。
2007年10月12日 22:11
全て買わないと揃わない都会暮らしではこのような野菜のおすそ分けはなんと言ってもうらやましく有難いですね。
きょんたん
2007年10月12日 22:54
☆らんじゅさん こんばんは
とってもありがたくて感謝をしています
今のこの時期は毎年何がしかのお届け野菜があるのです
一度に沢山すぎてちょっぴり大変なんですが
でもヘルシーおかずに変身させて頑張って?食べてます。

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