かくし味が みそぉ~~ ☆彡




新聞に載っていた 「 快食レシピ 」

今月のテーマは ひき肉おかず です 

私 肉類ダメなんです・・・特に牛肉は

でもひき肉なら 豚ちゃんなら これって本当に肉嫌いって言うのでしょうか

画像


カレーって嫌いな人いますか? 多分少ないのでは・・・って勝手に思ってます

今回のカレー味付けが面白くって

ポイント

カレーとみそはとてもよく合う

特に八丁味噌などの赤味噌が良い ぜひ挑戦して欲しい って 

ん???って思いました でも私お味噌好きですから 多分いけるだろうなぁって

早速作ってみました


材料 ( 4人分 ) 

ジャガイモ     3個      カレールー   5~6皿分
豚挽き肉    200㌘      赤味噌        大1
玉ねぎ       1個      黒すり胡麻      大2
ニンニク       2片      
サラダ油     大1/2
バター        大1 
水        4カップ
 
作り方

① ジャガイモは皮をむいて3㌢角に切り、水で5分さらす
  玉ねぎは縦薄切りにし、ニンニクはみじん切り

② 鍋を熱してサラダ油とバターを入れ、ニンニクを弱火で炒める
  香りが出たら玉ねぎを強火で
  薄いキツネ色になったら、ひき肉をいれ強火で炒める
  肉の色が変わったらジャガイモを入れる

③ 水を加え沸いてきたら火を弱めてあく取りをしながら20分間煮る
  カレールー・赤味噌を加えて溶き混ぜながら7~8分間煮る
  仕上げに黒すり胡麻を加えて混ぜる


です わたし バター炒めがダメでして・・・苦手がいっぱいです

だからバターはパスでサラダ油だけ 

それでもコクがあって美味しかったです

味噌が入っている事を言わずに出したけど カレーに味噌なんて誰も気づきません

今日のカレー何時もと味が違うね 何だろう?

ひき肉だから? ちょっとさっぱり風味がまろやか大正解 ぐぅ~~~~

きょうのカレー かくし味は 味噌がみそぉ~でした 

ちょっと作りすぎて 残ったのを翌日に食べたのですが

カレーって一日置くと美味しいって言いますよね

お味噌が入っていてもやっぱり美味しかったです 一段とまろやかになって

冷蔵庫の中に赤味噌があったらぜひ試してみて下さい









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この記事へのコメント

2008年05月27日 11:07
おはよう~!
早速コピペしましたよ~!試してみます。
カレーにインスタントコーヒーは入れますが、味噌とはねぇ~!
味噌がみそなんだね(笑)
2008年05月27日 11:34
あらあら、またまた、変わってるじゃないですか。。
豚のひき肉に赤味噌ですか。。これなら、常備りますから、牛がないときでもカレーできるね、。。。
うん!早速やってみよう!
だって簡単だから。。うれしい~
2008年05月27日 13:02
カレーにコーヒーやら味噌やら 不思議なことばかりです(^-^+)フフ
私もお肉は全てダメです。カレーの時は取り除いて食べます。。。
あと、ジャガイモも(○゚ε^○) ヘヘェ~
でも 味噌味のカレーが食べてみたくなりました。
作ってみますね(=^-^=)ニコニコ
2008年05月27日 13:45
ゴマも味噌も入っているなんて、ヘルシーなカレーね。
私ね、辛めのカレーにヨーグルトとかチョコレート、ジャムを入れたりします。気分で色々入れるからカレーの味はいつもまちまち。今度、ゴマと味噌を入れてみま~す(*^▽^)/
2008年05月27日 13:48
ラジオを聞いていたら、
郡上の方のお店で(だったと思う)、
味噌カレーっていうのをやってましたよ。
そうなんだ、まろやかになるのね。
こちらは赤みそなので、いつでも冷蔵庫にありますよ。
今度試しにやってみるわ・・

2008年05月27日 17:22
カレールーに赤味噌ですか?
ユニークだけど、意外とあいそうね
またやってみようかな(笑)
私はお肉大好きですよ・・
2008年05月27日 20:42
味噌がみそ~ って面白いですね。
かレーに味噌、意外な感じだけど
美味しいかもしれないなあ~
コクが出るのかしらね。
試さずにはいられない!
やってみましょう♪
2008年05月27日 21:11
お味噌が隠し味って面白いですね(^^♪
赤出しは、大好きだから。。。
我が家もカレー好きですよ!!
カレーは全員がお代わりして、孫が大笑いします(*^_^*)美味しそうだから真似してみようかしら(ふふふ)
きょんたん
2008年05月27日 21:58
☆nagaさん こんばんは
うんうん試してみてみてみぃ~~
インスタントコーヒーですか
私カレーはカレールーしか使わない人
遅れてます?冒険しない人なんです
だから今回は私としては飛躍的な進歩です。笑。。。
きょんたん
2008年05月27日 22:02
☆hiroさん こんばんは
面白いでしょ肉味噌とカレーのコラボだよ
家のカレーは豚さんなんです・・・昔から
海鮮とか野菜とかは作るよ。
簡単で美味しいって嬉しいよね、ぜひ作ってみて。。。
きょんたん
2008年05月27日 22:06
☆ししまるさん こんばんは
わぁ~い、私と一緒の人が居た
私も肉は避けるの、盛り付ける時にそれでも入っちゃったら・・・他の人にあげちゃいます。
ひき肉は大丈夫食べれましたよ、美味しいから挑戦して見てね。。。
きょんたん
2008年05月27日 22:09
☆ケセラセラ子さん こんばんは
胡麻と味噌和風でしょ、以外な感じですが美味しいんです
辛さが和らぐって言うかまろやかって感じ。
みなさんいろいろと工夫されるんですね
私も今度何か工夫してみようかな。。。
きょんたん
2008年05月27日 22:12
☆人魚姫さん こんばんは
味噌カレーですか、お店屋さんで出しているってことは味の保証付きですね
味噌の味が前面には出ないですがかくし味でまろやかに優しい味になりましたよ
分量を変えたらまた味に変化があるかもね。。。
きょんたん
2008年05月27日 22:16
☆mimiさん こんばんは
赤味噌で~す
我が家はお味噌汁が赤味噌なので必ず冷蔵庫には・・・
毎日食べてます
カレーにも使えるなんて嬉しいです。
お味噌とカレーで苦手な肉のにおいが消えます
お肉好きには物足りないのかも
でも味はバッチリ、和風カレーですね。。。
きょんたん
2008年05月27日 22:19
☆いつもばらいろさん こんばんは
味噌がみそですよ~
かくし味程度だから、遠くの方でお味噌が・・・って感じでしょうか
ぜひ試してみて下さい、優しい味になりますよ。。。
きょんたん
2008年05月27日 22:23
☆ぷーさん こんばんは
カレーって味にいろいろな工夫が出来るみたいですね
私は今回味噌で試しましたが
次は他のものでも試してみようかと
我が家の味って良いですものね
新しい味に出会えました、嬉しいですね。。。
2008年05月27日 23:44
ワォ~ カレーに赤味噌!!
我が家の旦さんは超カレー好き 
でも、赤味噌嫌い 味噌汁に使うと「美味くない」
冷蔵庫の片隅で眠っている赤味噌ちゃんを
早速使ってみますね。
2008年05月28日 01:11
隠し味に味噌。それも赤味噌なんですね。
私、カレーの仕上げに醤油を鍋にひと回し入れているんですよ。コクが出るんです。だから赤味噌もいけると思います! グゥ~です。
2008年05月28日 02:43
カレーに味噌?
どんな味?
一度、試してみます。
デリシャスカレー
2008年05月28日 04:18
こんばんは
むむむ とっても気になります。
赤味噌ないけど買っちゃおうかな。
今ある味噌なくなりそうだし。
ん~~ どうしよう
食べてみたいなぁ・・・

ちなみに僕も肉は豚肉が一番好きです。
牛肉ってそれなりに値段が高くないとものすごくマズイですけど、豚肉ってどんなに安くてもおいしく食べれるところが好きです。。。
2008年05月28日 05:11
へ~~ぇ(@:@)
カレーに味噌がみそね・・・今度やってみるかな?
私もあまり肉食べない、嫌いじゃないけど好きとも言えないな~~
その中でひき肉が一番苦手なんだよね
家族には使うんだけど自分だけはずすみたいな・・・
2008年05月28日 08:14
おはよ~ございます。
今日はお天気下り気味だそうで、明日は雨~
一週間に二度の買物は
今日済まそうかしらと思ってます。

カレーに入れるお味噌の量はお店の人も
かなり苦労されたようンことを言ってみえました。
あまり多すぎて味噌味を出さない方が良いみたいですよ。
だから、もしや、今ぐらいがグ~かもよ~~~
きょんたん
2008年05月28日 09:27
☆くろねこさん おはようございます
カレー好きの赤味噌嫌い・・・・う~~ん大丈夫だと思いますよ
大さじ1だから、しぃ~って黙ってどうぞっていつもどおりに出しても多分OKと思います
ぜひ作ってみて・・・結果教えて下さいなぁ。。。
きょんたん
2008年05月28日 09:32
☆ちいばあちゃんさん おはようございます
おぉ~~~今度はお醤油・・・ホントみなさん工夫上手ですねぇ
ちいばあちゃん家の味ですね。
味噌も醤油も大豆が素材で同じですから
カレーも味が深まりますねぇ
こんなにも工夫のできる料理だとは知りませんでした。。。
きょんたん
2008年05月28日 09:34
☆sumicchiさん おはようございます
>どんな味?
想像しても何だか不思議って思いますよね
カレーの味は損ないませんからご安心を
よかったら一度お試し下さいな
結構いけると思います、私は好きですよ。。。
きょんたん
2008年05月28日 09:38
☆デリシャスカレーさん おはようございます
えぇ~カレーの為に赤味噌は・・・良いんですかぁ
ちなみに普段は何味噌なんでしょうか
もし買うんでしたら一番小さいのを、量り売りがあると良いけどね。
私思うにこのカレー・・・デリシャスカレーでしたよ。。。
きょんたん
2008年05月28日 09:44
☆小桜小梅さん おはようございます
ひき肉ってどちらかと言えば脂っこいから、私も買うときは赤身の多いのを買うんです
灰汁取りをするし、カレーと味噌で肉臭さが消えるし、ニンニクも・・・
苦手なものってなかなか調理しにくいですよね
今回も私バターを外したから、入れていたらもっとコクが出ていたかも。
美味しく食べれればOKですよ。。。
きょんたん
2008年05月28日 09:50
☆人魚姫さん おはようございます
何となく怪しい空ですよ、風も少し変?雨が近いのかぁ。
プロが苦労されたんだから、かくし味程度が良いってことですよね
もう少し増やしてみようかと半さじくらい、でも失敗したら食べれんからなぁ
お料理って本当に奥が深い、一振りひとさじ・・・さじ加減とはよく言ったもんですね。。。
2008年05月28日 20:19
やはり名古屋んは味噌ですよね~~~。
もちろんうちにも冷蔵庫に赤味噌が常備してありますよ~。
なすと豚ひき肉のカレーを時々作ります。
いけますよ~~~。あ、味噌も隠し味に入れるのね~~~。了解です!!!
2008年05月28日 22:15
こんばん(b'v`★)b わっ♪
このレシピ見て、w(°0°)wびっくりですよ。
カレーは、大好きですよ。
でも、ゴマとみそって、どんな味って?
私も、味噌を使うレシピは、よくするけど、味噌を使うレシピは、何といっても、名古屋の赤味噌ですね。
でも、これおいしかったんやね。
味噌とゴマ使ってるから、カレー肉より、ミンチの方はが、しつこくないのかもね?
2008年05月29日 06:43
赤味噌ですか。
やってみます。 買います。
普通の 茶色の お味噌しか
冷蔵庫には ないのです。
ミンチも 発見 です。
きょんたん
2008年05月29日 09:29
☆らんじゅさん おはようございます
そうなんです、味噌煮込み味噌カツ・・・お味噌好きの県民でしょうか
体にも良いですから是非召し上がってみてぇ~~
試しに使ってみて下さい、味覚の遠くで優しく主張してますよ・・・きっと。。。
きょんたん
2008年05月29日 09:35
☆はるみさん おはようございます
ゴマもコクを補っていると思います
これは入れすぎないほうが良いかも・・擂ってあるからつぶつぶは感じないですけどね。
私赤味噌が一番好きですよ、他のも使ったことあるんですけど幼い頃から口にしているものって何となく味が想像できるんですよね。
美味しかったから良かったら試してみてね。
はるみさんの玉ねぎオイル、この日のグリーンサラダにかけて食べたよ、美味しかったぁ。。。
きょんたん
2008年05月29日 09:43
☆五月さん おはようございます
関西は赤味噌って使わないんですよね
もし買うんだったら少しにした方が、お試しサイズなんてのがあると良いのにね・・・
???茶色のお味噌って何味噌なんだろか
赤味噌もしっかりとしたこげ茶色だけど八丁味噌となるともっと硬くてしっかりした感じだよ
赤味噌は大豆が主原料で塩と水か酒精かな
お近くだったらお味噌お裾分け出来るのにぃ~。。。
マーサ
2008年05月30日 10:47
きょんたんさん、皆様、おはよう。

カレー、ラーメン、ハンバーグは、
既に国民食に成っていますね。
どんな地方に行っても、まずこの3つの
中ら選べば当り外れがありません。

今、インド・パキスタンカレーに
凝っています。主にマトンカレー、
チキンカレー、野菜カレーを食べます。
基本的に彼の地では、ビーフカレー、
ポークカレーが有りませんよ(笑
赤味噌=八丁味噌の方が、美味しいかな?
カレー粉は、本場インドにありません。
きょんたん
2008年05月30日 19:41
☆マーサさん こんばんは
インド・パキスタンカレー
へぇ~どんなカレーなんだろう
日本のカレーとは全然違うんですよね
香辛料をいろいろと調合して作るんでしたっけ。
マトンって羊の・・・においは強くないんでしょうか
チキンカレーなら何とか食べれそうかも。
カレー粉って日本独自のものなんですよね。
セラ子さんとこで、認知症予防に良いって言ってたから簡単に出来て予防できるなんて嬉しいで~す。。。

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